Без стейков и омлетов — чем кормят олимпийских спортсменов в 2024 году в Париже
Поделиться
Франция — страна с большой кулинарной историей. Она славится своим разнообразием, изысканностью и утонченностью. Неудивительно, что многих интересует вопрос, чем кормят спортсменов на Олимпийских играх в 2024 году в Париже.
О меню и блюдах, которые подаются в ресторане в Олимпийской деревне, рассказала телевизионная сеть BFMTV.
Олимпиада 2024 — где будут кормить спортсменов
Фудкорт, установленный в Олимпийской деревне в Париже, считается крупнейшим в мире. Пространство получилось площадью примерно с футбольное поле. Так что прохождение фудкорта от начала до конца уже можно назвать маленькой тренировкой.
И это неудивительно, ведь накормить нужно 15 тысяч человек из 206 стран. Этой задачей занялась крупнейшая французская кейтеринговая компания Sodexo Live!
Но и это еще не все, гигантская столовая будет поделена на зоны по географической тематике:
- Франция;
- Африко-карибский бассейн;
- Азия;
- Мировая кухня.
Чтобы спортсмены могли легко сориентироваться, в каждой зоне будут:
- салат-бар;
- гриль-зона;
- ежедневные специальные блюда;
- паста, супы, творог, молочные продукты;
- десертный бар;
- хлебобулочные изделия;
- фруктовый киоск.
Нутрициологи олимпийских команд разработали для своих спортсменов инструкции: чем им необходимо питаться и где именно на фудкорте найти это.
Важно, что у каждого блюда перед подачей спортсмены будут иметь доступ к пищевой ценности (калории, жиры, белки, углеводы, клетчатка и т.п.), аллергенам (клейковина, сульфиты, молоко, арахис и т.д.), а также другую необходимую информацию (вегетарианские, безглютеновые и т.д.).
Олимпийцев кормят шефы мишленовских ресторанов — что о них известно
По информации Бабель, Sodexo пригласила знаменитых шефов трех мишленовских ресторанов:
- Амандин Шано — шеф ресторана Cafe de Luce на Монмартре;
- Акраме Беналлаль — шеф ресторана Acrame, расположенного в двух шагах от церкви Сен-Мадлен;
- Александр Мазза — шеф ресторана АМ, расположенного в одном из самых престижных пригородов Марселя.
Они вместе с другими шеф-поварами, диетологами, нутрициологами и Международным олимпийским комитетом разработали более 500 рецептов, которые будут подавать на фудкорте, а некоторые изысканные блюда можно будет попробовать на отдельной летней террасе или в ресторане, рассчитанном на 3500 человек.
Ежедневно на фудкорте спортсмены смогут выбирать из 40 основных блюд из общего количества 120 рецептов, которые будут меняться в течение недели.
Кухня с акцентом на растительную пищу
Отмечается, что треть блюд будут вегетарианскими. Как заявила вице-президент кулинарного отдела Sodexo Live Дженнифер Баргисен, акцент на растительной пище имеет целью уменьшить углеродный след главного спортивного события планеты.
Организаторы удваивают количество веганских блюд по сравнению с Летними Олимпийскими играми 2020 года в Токио и Летними Олимпийскими играми 2016 года в Рио-де-Жанейро.
Кроме того, диетологи подчеркнули, что Веганская диета может помочь спортсменам лучше восстанавливаться после тренировок и соревнований.
Приблизительно пятая часть атлетов будут есть только халяль (разрешенная еда в исламе), американская делегация настояла на еде без глютена.
Что будут есть олимпийские спортсмены в Париже — самые вкусные и интересные блюда
Есть рецепты, которыми шеф-повара особенно гордятся, среди них:
- мюсли из киноа на йогуртовом соусе;
- жареная цесарка под соусом "Пулетт";
- нутовый крем в соусе из копченой рыбы.
Из блюд французской кухни можно будет отведать:
- вегетарианский бургиньон;
- брандад из трески;
- круассан с яйцом-пашот в креме из артишока.
Азиатская кухня будет представлена свиным фаршем с тайским базиликом, цветной капустой с куркумой.
Из афро-карибской кухни можно будет попробовать шакшуку или соте с креветками. В разделе "Кухни мира" — баранина с мятой или овощная мусака.
Напомним, мы писали, как живут украинские спортсмены в Олимпийской деревне в Париже.
Также мы рассказывали, что Национальный олимпийский комитет Украины представил мотивационное видео перед Олимпийскими Играми 2024 года.
Читайте Новини.LIVE!
